CAKE DE ALMENDRA Y FRAMBUESAS.

Ingredientes:

140 gr. de mantequilla blanda
140 gr. de azúcar moreno
140 gr. de almendra molida
140 gr. de harina
1/2 cucharita de levadura
una pizca de sal
1 cucharita de vainilla o un sobre de azúcar vainillado
200-250 gr. de frambuesas
2 cucharadas de almendras fileteadas
azúcar glace

Precalienta el horno a 180º.

Pon en un bol todos los ingredientes menos las frambuesas, las almendras y el azúcar glace.  Mezcla muy bien todo.

Prepara el molde con papel antiadherente y mantequilla en los bordes.

Te quedará una masa así.  Es bastante seca.

Extiende una base con la mitad de la masa en el fondo del molde, coloca encima las frambuesas.

Cubre con la otra mitad de la masa.  Lo más fácil es hacerlo con las manos.

Cubre con las almendras fileteadas.

Hornea 45-50 minutos.

Retira del horno, deja 10 minutos para que se temple y saca del molde.  Deja que se enfríe completamente encima de una rejilla.

Espolvorea con el azúcar glace y sirve.