GALLETAS DE QUESO.

Ingredientes:

250 gr. de harina

200 gr. de mantequilla

un pellizco de sal

1 cucharita de pimienta de cayena o paprika

2 yemas de huevo

150 gr. de queso rallado (te recomiendo el cheddar medio, pero puedes poner el que te guste, siempre recién rallado)

Pon en el robot todos los ingredientes y si lo quieres hacer a mano haz una rosca con la harina y pon el resto en el centro. Ten en cuenta que hay que juntar los ingredientes, no amasarlos.

Cuando está todo unido envuelve en plástico o mete en una bolsa de plástico y enfría en la nevera al menos 1/2 hora.

Precalienta el horno a 170º.

Extiende con la mesa enharinada dejando un grosor de 1/2 centímetro.

Corta con cortapastas pequeño liso o acanalado.

Pon en una bandeja untada con mantequilla o encima de un silkpad.

Pinta con clara de huevo un poco batida.

Hornea 15 minutos. Saca y enfría en una rejilla.

 Sirve de aperitivo.