MOUSSE DE CAVIAR.

Ingredientes:

2 hojas de cola de pescado (gelatina en láminas)

un bote pequeño (56-60 gr.) de caviar o mújol

200 ml. de mayonesa

150 ml. de nata

zumo de 1 limón

Pon en un bol la mayonesa y el caviar, en otro monta la nata y en un tercero pon la gelatina con agua fría para ablandarla.

Cuando esté blanda (10 minutos), escúrrela bien, pon el zumo del limón, calienta en el microondas 1 minuto, sácalo y añade la gelatina.

Deja que se enfríe un poco y añádelo colado a la mayonesa con el caviar.

Añade la nata montada con cuidado para que no pierda volumen.

Ponlo en un molde forrado de papel film o en un cacharro de cristal. Enfría al menos 2 horas.

Desmolda y sirve con tostadas.