BUNDT CAKE DE LIMÓN.

Ingredientes:

175 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
350 gr. de azúcar
375 gr. de harina
2 cucharitas de levadura royal
1 cucharita de bicarbonato de soda
1/2 cucharita de sal
3 huevos
1 cucharita de esencia de vainilla
3 cucharitas de ralladura de limón
230 ml. de leche
1 cucharada de vinagre

250 gr. de azúcar glace
2 cucharadas de zumo de limón

Bundt cake de limón

Precalienta el horno a 175º.
Engrasa muy bien el molde con mantequilla.  Pon un par de cucharadas de harina y repártela por todas las paredes.
Con unos golpecitos tira todo el exceso.

Mezcla  los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato, sal y ralladura.

Pon a la leche el vinagre, mueve un poco y deja que repose 3 minutos.  Pon el vinagre cuando vayas a empezar el bizcocho, pero no antes.

Bate bien el azúcar y la mantequilla.

Incorpora los huevos 1 a 1 batiendo bien después de cada uno.

Añade un tercio de los ingredientes secos y un tercio de la leche con el vinagre con la batidora en el mínimo, otro tercio y el último.

Sube la batidora y bate fuerte 2 minutos.

Coloca en el molde.

Hornea 40 minutos.

Deja reposar unos minutos, coloca en un rejilla y deja que se enfríe completamente.

Mezcla el azúcar glace con el zumo de limón y vierte por encima.  Puedes decorarlo con unos gajos de limón y unos tiras de ralladura.

Bundt cake de limón