NIDOS DE PATATA CON HUEVO MOLLET.
Nidos de patata con huevo mollet
- Si quieres un huevo en su punto, pon agua a hervir con sal. Cuando rompa el hervor mete con una cuchara los huevos a temperatura ambiente. Cuece 7 minutos y retira a un bol con agua con hielo. Clara cocida y yema blanda.
- Para hacer el crujiente de jamón pon en el microondas unos minutos entre dos papeles de cocina. Empieza por un minuto y vas poniendo más a medida que lo necesite.
- Puedes aromatizar el puré de patata con alguna hierba, ajo, nuez moscada…o lo que te guste.
Ingredientes para 4 personas:
4 huevos
400 gr. de patata pelada
4 cucharadas de aceite de oliva
4 lonchas de jamón serrano
sal y pimienta
400 gr. de patata pelada
4 cucharadas de aceite de oliva
4 lonchas de jamón serrano
sal y pimienta
Pela las patatas, corta en cuadros regulares y cuece en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas.
Escurre bien y coloca en un bol con un poco de sal y pimienta.
Machaca con lo que tengas, te vale un tenedor.
Incorpora el aceite de oliva y mezcla bien.
Forma unas bolas y aplasta la parte superior para darles forma de nido. Coloca en fuente de horno.
Hornea a 180º hasta que tengan bonito color.
Coloca encima el huevo cocido 7 minutos y adorna con una lámina de jamón crujiente.
Coloca encima el huevo cocido 7 minutos y adorna con una lámina de jamón crujiente.
