BABA GANOUSH.
Baba Ganoush
- El tahini o crema de sésamo puedes encontrarlo hoy en grandes superficies o tiendas de productos del norte de Africa. Hay de sésamo claro y oscuro.
- Plato típicamente mediterráneo y llamado de mil formas distinto: caviar de berenjenas, baba ganoush, moutabal…siempre rico y sano. Lo mismo sirve de aperitivo que como primer plato. Ideal para régimen y sanísimo para el verano bien frío.
Ingredientes:
2 berenjenas
el zumo de 2 limones
1 cabeza de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de crema de sésamo (Tahini)
sal
el zumo de 2 limones
1 cabeza de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de crema de sésamo (Tahini)
sal
Precalienta el horno a 180º.
Parte en dos las berenjenas en sentido longitudinal.
Haz con la punta de un cuchillo unas rayas haciendo rombos.
Pon sal y pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.
Parte en dos las berenjenas en sentido longitudinal.
Haz con la punta de un cuchillo unas rayas haciendo rombos.
Pon sal y pimienta y un buen chorro de aceite de oliva.
Coloca en una fuente de horno y hornea 45-60 minutos hasta que veas que están muy blandas.
Puedes poner la cabeza de ajo en la misma fuente partida o entera, o si lo prefieres añadir luego el ajo crudo.
Puedes poner la cabeza de ajo en la misma fuente partida o entera, o si lo prefieres añadir luego el ajo crudo.
Retira toda la carne de las berenjenas, tira las pieles y tritura con un tenedor o una minipimer. Si has puesto el ajo a asar, retira las pieles e incorpora. Si el ajo es crudo, añádelo al final del todo muy picado.
Añade el aceite de oliva y continua mezclando.
La crema de sésamo y la sal.
Puedes servirlo templado o frío.
Acompaña con pan de pita tostado.
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