CAKE DE MANDARINA.
Ingredientes:
4 mandarinas cocidas 2 horas o 20 minutos en la olla express enfriadas
6 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de almendra en polvo
1 cucharita de levadura Royal
1 cucharita de agua de azahar (optativo)
6 huevos
250 gr. de azúcar
250 gr. de almendra en polvo
1 cucharita de levadura Royal
1 cucharita de agua de azahar (optativo)
Precalienta el horno a 190º.
Quita los extremos de la mandarina y las pepitas, si las tiene, ponlas enteras en el robot o thermomix. Tritura bien.
Quita los extremos de la mandarina y las pepitas, si las tiene, ponlas enteras en el robot o thermomix. Tritura bien.
Te quedará una crema así.
Bate los huevos y añade el azúcar, la almendra y el royal.
Incorpora el puré de mandarinas y mezcla bien.
Pon en un molde untado de mantequilla y hornea 45 minutos.
Deja que se enfríe completamente y sirve.
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