GALLETA DE DRÁCULA PARA HALLOWEEN.

Galleta de Drácula para Halloween.

    

PREPARACION:   Tiempo de preparación: 20 minutos.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas con chips de chocolate.
• 1/2 taza de glaseado teñido e un colorante rojo.
• 3/4 tazas de nubes en miniaturas.
• Almendras.

PASOS: 

1. Corta cada galleta por la mitad y unta cada mitad con el glaseado.
2. Coloca 6 nubes a modo de dientes y uno en la parte posterior de la dentadura para darle soporte.
3. Cubre en la otra mitad de galleta e inserta dos almendras cortadas para simular los colmillos de Drácula. ¡Y listo para disfrutar de esta galleta de vampiro! 

COOKIES CON CHOCOLATE.

 Cookies con chocolate.

                   


INGREDIENTES:

• 100 gramos margarina Tulipán.
• 85 gramos de azúcar glas.
• 85 gramos de azúcar moreno.
• 1 huevo mediano.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 55 gramos de nueces picadas.
• 175 gramos de harina Maizena.
• 5 gramos de levadura.
• 85 gramos de chips de chocolate negro.

PREPARACIÓN: 

1. Precalentamos el horno a 190ºC. 
2. Mezclamos la harina con levadura y una pizca de sal en un bol. Añadimos el resto de ingredientes y batimos bien con una cuchara de madera.
3. Colocamos cucharadas de la mezcla en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, y aplanamos ligeramente, dejando separación entre las mismas.
4. Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que los bordes se doren ligeramente.
5. Dejamos enfriar sobre una rejilla ¡y a degustar estas riquísimas cookies con chips de chocolate!

TORTILLA DE BANANA Y QUESO.

        Tortilla de banana y queso. 

       

                   

PREPARACIÓN:    tiempo de preparación: 30 minutos.

INGREDIENTES:   

• 1/2 banana.
• 1 lonja de queso blanco.
• 1 huevo.
• 1 naranja.
• 1 cucharadita de leche.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de aceite de oliva.
• sal.

UTENSILIOS: 

• Cazo.
• Cuchara de la batidora. 
• Cuchillo.
• Sartén Antiadherente. 
• Tabla de picar.

 PASOS:  

1. En un cazo, exprime la naranja y mezcla el zumo con el azúcar.
2. Luego, por el preparado a hervir y añade el medio plátano, que previamente has cortado en trocitos.
3. Hierve hasta que los trocitos de banana estén tiernos y el zumo casi haya desaparecido.
4. Mientras esos sucede, con una cuchara de la batidora remueve el huevo con la leche y la sal.
5. Luego, pon a calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté listo, agrega el batido de huevo y sal.
6. Deja que el batido cuaje unos minutos, y agrega los trocitos de banana y queso.
7. Una vez lista la tortilla, sirve al instante.

Pavos Hechos con Conos de Pino.

Lomo de Cerdo Mechado con Guindones y Puré de Chayotes.

• Tiempos
• Total:1 hora 30 minutos
• Preparación:30 minutos

• Porciones6 porciones

El pavo es infaltable para las festividades, en muchos países latinoamericanos es parte importantísima de la cena navideña, aunque en muchos hogares este lugar lo toma el cerdo o el lechoncito. Aquí se privilegia una combinación de sabores salados y dulces, por lo que las frutas se integran perfectamente con esta carne blanca que tiene tantos adeptos.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (2 libras)
• 10 guindones o ciruelas pasas sin semilla (prunes)
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo, picadito
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 ramita de romero
• 6 ajos enteros
• 2/3 taza de agua
• 2 tazas de caldo de pollo Progresso™
• 2 cuchadas de salsa inglesa
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de salsa de tomade o ketchup
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de chuño (fécula de papa. Otra opción son hojuelas deshidratadas o potato instant flakes)
• 3 chayotes
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de queso de cabra (cremoso)
• 2 cucharadas de aceite
• 1 1/2 taza de panko Progresso™  bread crumbs
• 1/4 taza de pimientos amarillos
• Hojitas de orégano fresco

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350°F.
• Inserta un cuchillo fino a lo largo del lomo de cerdo, haciendo uno o dos huecos profundos. Inserta los guindones en estos huecos. Sazona la carne con sal, pimienta y ajo picado. Amarra el lomo con pabilo para que mantenga su forma.
• Calienta el aceite en una sartén que pueda ir al horno. Fríe el lomo, volteándolo para que dore por todos lados. Agrega los ajos enteros, el romero y la media taza de agua y pon en el horno para que se termine de cocinar, por unos 45 minutos. Si ves que se seca el agua, agrega un poco más.
• Salsa: En una ollita hierve el caldo para que se reduzca un poco. Agrega la salsa inglesa, salsa de soya, kétchup, vinagre, azúcar, sal y pimienta.
• Aparte disuelve el chuño en dos cucharadas de agua fría, y agrega de a pocos a la salsa, revolviendo constantemente. La salsa comenzará a espesar casi de inmediato. No es necesario usar todo el chuño, pues no quieres que la salsa quede muy espesa. Corrige la sazón.
• Retira el cerdo del horno. Descarta los ajos y el romero, y vierte cualquier jugo que haya acumulado en la ollita con la salsa.
• Pon el cerdo en una tabla de picar y deja reposar unos minutos. Retira los hilos y corta en rodajas. Sirve en un platón con la salsa y con los chayotes rellenos de puré de chayote.
• Puré de chayotes: Corta los chayotes por la mitad y cocínalos en agua con sal y pimienta. Cuando estén suaves, escúrrelos, retira las semillas y con una cuchara saca la pulpa, dejando las cáscaras intactas. Pica la pulpa muy finita o desmenúzala con un tenedor. Combina con el queso de cabra y corrige la sazón.
• En una sartén calienta el aceite vegetal y fríe el panko y el pimiento amarillo hasta que el panko esté doradito. Coloca sobre el puré de chayotes y sirve de inmediato.

Empanadas de Relleno de Pavo Vegetariano.

• Tiempos
• Total:1 hora 45 minutos
• Preparación:45 minutos

• Porciones10-12 empanadas

Esta receta es en realidad son dos recetas en una, ya que es la de un relleno de pavo vegetariano, y a la vez le he dado un toque latino, rellenando unas empanadas con él. Así, tanto los que comen carne, como los vegetarianos, podrán disfrutarlo.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo Pillsbury™ Best Whole Wheat Flour
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 6 cucharadas de agua fría
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1 bulbo de hinojo picado (la parte blanca)
• 2 palitos de apio picados
• 1 calabaza (butternut squash), pelada y cortada en cubos pequeños (de media pulgada o menos)
• 1 taza de caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de pasas
• 1 taza de quinua cocida
• 1/2 taza de pecanas picadas
• 1/2 taza de queso crema
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche

Instrucciones

• Mezcla la harina y la sal en un tazón grande. Agrega la mantequilla derretida, y mezcla bien con un tenedor, y luego con las manos, hasta que se forme una masa uniforme. Agrega el agua, y sigue amasando.
• Cuando la masa esté lista y ya no se pegue a las manos, sepárala en dos porciones, y cubre cada una con film. Refrigera la masa por media hora.
• Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltea la cebolla, y el ajo por 3 minutos, moviendo.
• Agrega el hinojo, el apio, y la calabaza, y saltea las verduras por 5 minutos más.
• Agrega el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto, tapa la sartén, y baja el fuego. Cocina así por 10 minutos, o hasta que suavicen las verduras. (Si se secan antes de tiempo, agrega un poco mas de caldo.)
• Si las verduras todavía tienen líquido cuando estén listas, pásalas por un colador y vuelve a ponerlas en la sartén.
• Agrega las pasas, quinua, pecanas, y queso crema, y mueve todo bien.
• Calienta el horno a 350°F.
• Estira la masa con un rodillo sobre una superficie con harina.
• Usando una taza grande o un aro de repostería, corta círculos de 4 o 5 pulgadas. (O más pequeñas si quieres hacer mini empanadas).
• Coloca 3-4 cucharadas de relleno en el centro, y dobla el círculo en dos, presionando los bordes con los dedos para que se peguen y la empanada quede bien cerrada.
• Forma rayas en el borde con un tenedor.
• Repite con el resto de la masa, y coloca las empanadas en una lata para hornear, cubierta con silpat.
• Bate el huevo y la leche en una taza, y con la punta de los dedos, o un pincel, cubre la empanada con esta mezcla.
• Hornea las empanadas por 25 minutos, espera 5 minutos, y luego transfiérelas a una rejilla para que enfríen.

Rollitos de Queso Crema, Brócoli y Jalapeño.

• Tiempos
• Total:45 minutos
• Preparación:5 minutos

• Porciones36 rollitos

La temporada de fiestas se acerca a pasos agigantados y como cada año, ya estamos preparándonos para reunirnos con la familia. Siempre en esta época comienzo a reunir las recetas de los platillos que me gustaría preparar, especialmente aperitivos o botanas ya que son los que abren la comida y propician la plática.

Cuando puedo, me gusta usar verduras en los aperitivos para Thanksgiving. Estas les dan color, sabor y textura. La receta de hoy es una deliciosa combinación de queso crema, hierbas, brócoli y un poco de picante.

Los pinwheels o rollitos son una excelente opción para tu cena del Día de Acción de Gracias ya que son fáciles y rápidos de hacer, se ven muy lindos y tus invitados ni siquiera necesitarán un plato, los podrán tomar directamente con sus manos.

Espero que te gusten.

Ingredientes

• 1 bolsa (12 oz) de brócoli Green Giant™ Steamers
• 4 cebollines (green onion)
• 8 hojas de albahaca fresca
• 1 paquete (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente
• 2 chiles jalapeños, desvenados y picados finamente
• 2 paquetes (8 oz) de PillsburyTM Original Crescents
• Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

• Cuece el brócoli siguiendo las instrucciones del paquete. Yo puse la bolsa en el microondas por 7 minutos.
• Mientras el brócoli se cocina, pica los cebollines y la albahaca finamente. En un tazón revuelve los cebollines, albahaca, queso crema y chiles jalapeños hasta que todos los ingredientes se integren uniformemente.
• Retira la bolsa de brócoli del horno de microondas, deja reposar por un minuto, ábrela y pica el brócoli en pedazos pequeños. Sólo necesitarás 2/3 partes del contenido de la bolsa. Guarda el restante en el refrigerador para un uso posterior.
• Abre uno de los paquetes de Pillsbury™ crescent rolls y extiende a lo largo en una superficie limpia. Toma la mitad de la mezcla de queso crema y extiende sobre toda la superficie. Coloca una línea (a lo largo) de brócoli picado en medio de la masa extendida.
• Agrega sal y pimienta al gusto.
• Cuidadosamente enrolla nuevamente. Haz lo mismo con el segundo paquete de Pillsbury™ Crescents.
• Cubre cada rollo con plástico y guárdalos en el refrigerador por 15 minutos. Esto los hará firmes y cortarlos será más fácil.
• Precalienta el horno a 350 grados F.
• Pasados los 15 minutos, saca los rollos del refrigerador y con un cuchillo filoso corta rebanadas de aproximadamente una pulgada a lo largo. Cada rollo te dará aproximadamente 18 rollos, dependiendo del grosor.
• Hornea por 9-11 minutos o hasta que tomen un tono dorado.
• Saca del horno, deja reposar por un minuto. Sirve inmediatamente.